Відео: Індичка фарширована рисом
Індичка, фарширована рисом Індичка, 50 г вершкового масла, сіль. Начинка: печінка з індички, 3-4 яйця, по 3/4 склянки рису і сухарів, столова ложка вершкового масла, зелень петрушки, мелений перець, сіль. Щоб м`ясо стало крихким, випотрошену індичку слід підвісити за ноги на 1-2 дня в холодному місці. Потім вимийте її, надріжте шкіру на стегнах біля суглобів, виберіть сухожилля і сильно натисніть на грудну кістку, щоб тушка сплющилася. Якщо птах стара, через мокрий рушник легко відбийте її і натріть сіллю. Нехай полежить годину-дві. Тим часом приготуйте начинку. Очистивши печінку від плівки, дрібно порубати її, з`єднайте з розтертими з маслом жовтками, звареним до напівготовності рисом, дрібно нарізаною зеленню петрушки і вимішайте. Після цього додайте збиті білки, сухарі, заправте сіллю і перцем. Якщо начинка густа, влийте кілька ложок бульйону або води. Приготовленої начинкою наповніть індичку і зашейте білою ниткою. Прив`язавши стегна і крила до тушки, покладіть індичку хребтом на лист, посоліть, збризніть розтопленим маслом, вилийте кілька ложок води, накрийте кришкою і печіть 2-3 години в гарячій духовці, часто поливаючи соком, який виділяється під час випічки, і змащуючи розтопленим маслом . Коли індичка спечеться, зніміть кришку, щоб почервоніла скоринка. Індичку розділіть на порції і разом з начинкою викладіть на блюдо. Осади маринованими або консервованими фруктами (виноградом, грушами, сливами і т.п.). На 20 чоловік слід приготувати дві індички.Білоруський банк Дельта банк пропонує кращі умови по кредитах і внесках в Мінську.
Поділися в соц. мережах:
Курчата, начинені грибами і рисом