Пісочні сирні пиріжки

Відео: сирні коржики ОЛАДЬИ ПИРОЖКИ на кефірі від Мармеладний Лисиці

250 г борошна, 250 г вершкового масла або маргарину, 250 г сиру, 2 ст. ложки сметани, на кінець ножа солі, 1 ст. ложка цукру. Жир посікти з борошном, додати протертий через сито або пропущений через м`ясорубку сир, сметану, цукор, сіль і знову сікти ножем, поки не утвориться однорідна маса. Домісити руками, загорнути в серветку і винести в холодне місце. Через годину викласти па посипану борошном дошку, розкачати, скласти втричі, знову охолодити і так тричі через кожні 10-15 хв. З цього тесту можна робити пироги з різною начинкою. Продукція, пиріжки викласти на деко, змастити яйцем і пекти в дуже гарячій духовці (250-240 °) протягом 20-25 хв. Цим пиріжків можна надати будь-яку форму.