Все геніальне просто! Звичайно, цей рецепт не претендує на звання «геніального», але ось в простоті йому не відмовиш
Відео: Заварні тістечка Лебеді / Рецепти і Реальність / Вип. 6
А всім тим, хто боїться працювати з заварним тестом - надішліть свій страх в магазин за хлібом і швиденько приступайте до роботи!
Отже, для створення цього кулінарного шедевра вам знадобиться:
- 1 стакан води
- від 2 до 5 яєць
- 100 гр. вершкового масла
- frac14- частина чайної ложки солі
- 1 склянка борошна
Беремо каструльку літра на 2 (зручніше буде вимішувати тісто), наливаємо воду, додаємо сіль, масло. Коли закипить, засипаємо відразу всю муку, тримаємо на вогні 2-3 хв, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню, по одному вводимо яйця, добре перемішуємо. Як тільки тісто почне тягнутися, припиняємо додавати яйця.
Важливо !!! Чи не вбивайте в тісто відразу кілька яєць. Час ви не заощадите, а перемішувати буде важко. До того ж кількість необхідних яєць може бути різним - іноді досить і 2 штук. Мені знадобилося 3 яйця. Готове тісто не повинно бути рідким, воно повинно тримати форму і виглядати ось так:
На деко, застелене фольгою, ложкою викладаємо кульки тесту на відстані не менше 4-5 см. Чим більше нерівностей і «хвостиків» на кульці, тим краще! 
Трошки тесту треба залишити. Нагріваємо духовку до 200-220 градусів і ставимо деко хвилин на 20. Коли тісто збільшиться в об`ємі і зарум`яниться, знижуємо температуру до 160 градусів. Продовжуємо випікати ще хвилин 30-40 (до готовності). В результаті отримаємо заварні «Пироженко». 
Далі з залишеного тесту кондитерським шприцом видавлюємо «шийки» для наших лебедів, відправляємо в духовку хвилин на 10. Стежте, щоб не пригоріли! 
Робимо будь-який крем: масляний, білковий або заварний. Я зробила заварний з пакета (спосіб приготування - на упаковці крему). Зрізаємо кришечку з заготовки і розрізаємо її навпіл. 
Заповнюємо заготовку кремом, ставимо крила і голову. Ось така пташка у нас вийшла:)
Зробіть таких лебедів до Дню св. Валентина і порадуйте дорогого вам людини. Можна прикрасити лебедями, наприклад, желейний торт (залити пташкам «озеро»), але це вже зовсім інша історія. А поки що приємного вам апетиту!
Кулеб`яка з дріжджового тіста
Тортик до дня святого валентина
Пісочне тісто. Рецепт і особливості приготування