Кошики з заварним кремом

Відео: Смачно - Пісочний # кошички з заварним кремом Малиною і чорниці # Тістечка кошички # Випічка

Тісто: 500 г борошна, 250 г вершкового масла або маргарину, 2 жовтки, 1 ст. ложка цукру, сік і цедра 1 лимона, 2 ст. ложки сметани. Крем: 2 склянки молока або вершків, 150 г цукру, 4 жовтки, 50 г крохмалю, ванілін. Жир посікти з борошном, додати жовтки, цедру і сік з лимона, сметану і замісити тісто. Поставити на годину в холодне місце. Потім тонко розкачати на посипаній борошном дошці, склянкою вирізати коржики, вистелити ними змащені жиром формочки, поставити на деко і пекти до половини готовності в гарячій духовці (220-240 °) протягом 10-15 хв. Окремо цієї ж формочкой вирізати таку ж кількість коржів, щоб пізніше ними прикрити кошички, і спекти їх до половини готовності. Кошики наповнити кремом, накрити коржиками і поставити в духовку для допікання ще на 10 хв. Заварний крем приготувати так: жовтки розтерти з цукром, змішати з крохмалем і потроху вливати тепле молоко або вершки. Поставити на невеликий вогонь і заважати, поки маса не загусне (до кипіння не доводити). Коли крем охолоне, всипати ванілін. Можна додати білкову піну, тоді буде більше крему.