Відео: Галілео. сухарики
1 кг борошна, 2 склянки вершків або молока, 1 склянка топленого масла, 100 г дріжджів, 4 жовтки, 250 г цукру, сіль. Дріжджі розвести в теплому молоці або вершках з 1 ст. ложкою цукру і, коли почнуть бродити, влити в посуд з борошном. Додати розтоплений жир і добре вимісити. Тісто зав`язати в серветку, намочену в холодній воді, але не щільно, щоб воно могло рости. Серветку з тестом опустити у відро з водою кімнатної температури. Як тісто підросте, воно спливе. Тоді викласти його в посуд для тесту, додати розтерті з цукром жовтки, сіль і місити, підсипаючи борошна стільки, щоб тісто було досить круте. Добре вимісити, накрити і поставити його в тепле місце. Коли підійде, виробити вузенькі батони, завінути їх в папір, змащену жиром, так, щоб папір виступав з обох кінців поза тісто на 5-7 см і викласти їх на деко. Коли батони на аркуші підійдуть, пекти в гарячій духовці (230 - 240 ° С протягом 30 хв. Після охолодження порізати на скибочки і поставити в духовку для засушіванія.
Пиріг дріжджовий з сиром