Кекси на сироватці

Ви зробили домашній сир і у вас залишилася сироватка? Чудесно! Значить, вам відкрито поле для фантазії! Адже це дуже зручний, і що головне, дешевий продукт. випічка на основі нього виходить пишною і ароматною. Хліб, оладки, кекси - все це може зробити, використовуючи саме сироватку. рецепт кексів, простих у приготуванні, економних і дуже смачних, ми сьогодні і пропонуємо.

Інгредієнти для тіста:

1 ст. цукру
2 яйця
1 ст. сироватки
100 мл. рослинного масла без запаху
2,5 склянки борошна
1ч.л. розпушувача ванільний цукор родзинки

Інгредієнти для заварного крему:

2 яйця
2 ст. молока
1 ст. цукор
3 ст.л. борошна
2 ст.л. вершкового масла

Для початку займемося кексами, вірніше, тестом для них. Яйця ретельно розтираємо з цукром і ванільним цукром. Додаємо сироватку і рослинне масло. Добре розмішавши, всипаємо борошно, розпушувач і родзинки. Отримане тісто має бути по консистенції, як сметана. Форми для кексів з втулками (я користуюся силіконовими - вони зручні тим, що їх не потрібно змащувати, готові вироби не прилипають) на половину наповнюємо тестом. Випікаємо близько півгодини при температурі 180 градусів.

Поки печуться кекси, робимо звичайний заварний крем. Змішуємо 1 стакан молока, яйця і борошно, розмішуємо віночком так, щоб не залишилося грудок. Інший стакан молока разом з цукром доводимо до кипіння. У цю киплячу суміш вводимо молочно-яєчну суміш, варимо пару хвилин, постійно помішуючи. Після того, як крем охолоне, зліг збити його з вершковим маслом.


Готові трохи остиглі кекси з допомогою кондитерського мішка наповнюємо кремом.

Відео: Мармуровий кекс на сироватці / Marble cake on serum