Весняна випічка: бабусині манзаро

З давніх часів українці використовували дари землі і результати своєї праці в створенні справжніх кулінарних шедеврів. Одним з таких, воістину весняних, шедеврів стали пиріжки Манзаро. Саме з рецептом цих чарівних пиріжків пропоную сьогодні і познайомитися. Такі, великі з долоню, рум`яні, надзвичайно ароматні і смачні, вони залишилися в моїх дитячих спогадах про прабабусі. Вона пекла Манзаро за своїм спеціальним рецептом, що відрізняється від широко відомої варіації з сирною начинкою і смаженням у фритюрі.

Отже, для тесту нам буде потрібно:

Відео: Тісто на кефірі для пиріжків - відео рецепт

• 300 мл сироватки
• 2-3 ст.л. рослинного масла
• по дрібці солі і цукру
• 500-600 г борошна (скільки візьме тісто)
• 6-7 г сухих дріжджів
• 1 яйце для змащування
• 3 зварених круто яйця
• по 2 пучка зелені цибулі і кропу
• сіль перець

1. Змішати теплу сироватку, рослинне масло, сіль, цукор. 3 (це близько 450 г) склянки борошна просіяти, змішати з дріжджами, ввести в рідину. Поступово підсипаючи борошно, вимісити м`яке еластичне безопарне тісто, щоб воно не прилипало до рук. На цілу годину забуваємо тісто в теплому місці, щоб воно піднялося, збільшившись в обсязі в два рази.

2. Начинка готується дуже швидко: зелень і варені яйця подрібнити, посолити, поперчити і перемішати.


3. Коли тісто «підійшло», його потрібно розділити на однакові «колобочкі». Кожен "колобочек» розкачати в корж, в центр якої викласти начинку. Сформувати пиріжки, помістивши їх на змащений олією лист. Накрити, дати підійти ще хвилин 15. Змастити збитим яйцем.


4. Випікати в розігрітій духовці близько 30 хвилин. Незрівнянний аромат, який розгуляється по квартирі, і золотистий колір самі дадуть знати про готовність Манзаро. Саме час насолоджуватися весняними дарами!


Смачного!

Відео: Пиріжки з картоплею в духовці - відео рецепт