Яблука з кремом

Відео: Запечені яблука в заварний крем - Справа смаку дотримуються вегетаріанського харчування

1 кг яблук. Крем: 3 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 склянка молока, 3 яйця, 150 г цукру, ванілін. Борошно з маслом підсмажити до світло-жовтого кольору, розвести холодним молоком, добре розтерти, щоб не було грудочок, змішати з жовтками, перетерти з цукром і ваніліном, під кінець додати піну круто збитих білків і все разом вимішати. У змащену жиром і посипану сухарями вогнетривку тарілку накласти нашатковану яблук, а на них вилити приготовлений крем. Піч в теплій духовці (І50-200 ° С) протягом 35 хв. * 500 г яблук або груш, 50 г цукру, 250 г вишневого варення. Крем: 1 стакан молока, 50 г борошна, 4 яєць, 100 г цукру, 50 г вершкового масла. Яблука або груші очистити, кожне розрізати на половинки і вибрати серцевину, зварити обережно в підсолодженою воді, стежачи, щоб половинки залишилися цілими. Яблука вибрати з води на тарілку, коли охолонуть, валити кремом і прикрасити варенням. Крем приготувати так: жовтки розтерти з цукром, борошном, вершковим маслом, запарити молоком і заважати, поки маса не загусне з білків збити круту піну і поступово ложкою додавати її до крему, весь час помішуючи, поки крем не підросте.