Баба святкова

Відео: Святкова вечірка у Баби Яги

Тісто: 1 кг борошна, 2 склянки молока, 10 жовтків, 100 г дріжджів, 200 г вершкового масла або маргарину або масла, 200 г цукру, 100 г родзинок, 1/2 ч. Ложки солі, цедра 1/2 лимона. Дріжджі розвести в теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і 3 ст. ложками борошна. Коли закваска почне бродити, влити її у посуд з борошном, додати розтерті з цукром жовтки, посолити і замісити. Місити до появи пухирців і тоді влити розтоплений жир, знову добре перемісити, щоб тісто увібрало жир, додати промиті родзинки, цедру, вимісити, накрити і поставити, щоб підійшло. Коли тісто збільшиться в об`ємі вдвічі, частина його викласти у форму, дно якої застелене промасленим папером, заповнити форму на 1/3 і поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, змастити тісто яйцем і пекти в гарячій духовці (190-200 ° С) протягом 45 хв.