Відео: Ватрушки із сиром Рецепт як приготувати страву покроково смачно вечерю домашні класичний відео
Тісто: 500 г борошна, 1 склянка кефіру, 30 г дріжджів, 100 г вершкового масла або маргарину, 100 г цукру, 3 жовтки, на кінець ножа солі. Начинка: 500 г свіжого сиру, 5 яєць, 50 г вершкового масла, 2 ст. ложки манної крупи, 2-3 розтерті варені картоплини, мигдальне есенція. 300 г цукру. У борошні зробити заглиблення, влити кефір, всипати цукор і покласти подрібнені дріжджі. Ці продукти перемішати і поставити в тепле місце, щоб дріжджі почали бродити. Тоді додати жовтки, розтоплений жир і посолити. Замісити тісто і накрити. Коли тісто підійде, розкачати корж, викласти його па змащений жиром деко шаром товщиною з палець, поколоти. Начинку приготувати так: сир змолоти на м`ясорубці, масло розтерти з цукром, додаючи по одному жовтку. Змішати з меленим сиром і картоплею, щоб утворилася пухка маса. Вимішати з піною збитих білків і манною крупою, додати 5-6 крапель мигдальної есенції. Приготовану начинку викласти па тісто, змастити яйцем, посипати подрібненими горіхами і цукром. Піч протягом години в гарячій духовці (210-220 ° С). Якщо сирник надто рум`яниться, прикрити вологим папером. Знімати з листа холодним.
Пиріг дріжджовий з сиром