Свинина по-міжгірський (закарпатська кухня)

Відео: Кисло-солодка свинина | обід безшлюбності

Свинину нарізають великими кубиками по 2 шматки на порцію, солять, посипають чорним меленим перцем, кладуть на сковороду з добре розігрітим жиром і обсмажують з обох боків до напівготовності. Потім до м`яса додають цибулю, перець свіжий солодкий, морква, нарізані кубиками і кмин, заливають бульйоном і тушкують до готовності. М`ясо подають гарячим з соусом, в якому воно тушкувалось, і картопляними крокетами. Витрати продуктів на одну порцію: свинина 129 г, смалець 12 г, цибуля 25 г, морква 15 г, перець свіжий солодкий 20 г, кмин 0,5 г, сіль 3 г, перець чорний мелений 0.02 г, бульйон 90 р