Торт івано-франківський

Відео: Пристрасті по Ревізора. Випуск 11, сезон 3 - Івано-Франківськ - 30.11.2015

Тісто: 500 г борошна, 300 г вершкового масла або маргарину, 4 жовтки, 200 г цукру. Начинка: 250 г вишневого варення, 4 білки, 200 г мелених горіхів. Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки води, 1 ч. Ложка вершкового масла, сік 1 лимона. Жир збити до утворення піни і розтерти 8 цукром і жовтками в пухку масу. Додати борошно, замісити тісто і винести його в холодне місце. Потім тісто розділити на три коржа, поколоти і пекти в формі в гарячій духовці (210-240 ° С) протягом 35 хв. кожен. Приготовленої начинкою перевести гарячі коржі. Торт зверху покрити лимонною глазур`ю і прикрасити вишнями з варення і подрібненими горіхами. Начинку приготувати так: через м`ясорубку пропустити горіхи з вишневим варенням, з якого відцідженої сироп, і суміш розтерти з білковою піною. Помадку приготувати так: цукор залити гарячою водою, накрити і варити. Якщо крапля сиропу, падаючи з ложки, тягне за собою «нитку», додати масло, лимонний сік і розтирати. Коли сироп почне густіти і біліти, вилити на торт. Якщо помадка дуже густа, додати 1-2 ч. Ложки води і розтерти.