Відео: Простий пірог.С сиром
Тісто: 750 г борошна, 250 г вершкового масла або маргарину, 1 склянка сметани, 150 г цукру, 4 жовтки, 50 г дріжджів, 2-3 ст. ложки молока, сіль. Начинка: 500 г сиру, 200 г горіхів, 200 г цукру, 3 яйця, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. ложки манної крупи, ванілін. Дріжджі розвести в 2-3 ст. ложках підігрітого молока з 1 ч. ложкою цукру і поставити в тепле місце. Коли закваска почне бродити, влити її у посуд з борошном, додати розтерті з цукром жовтки, сіль і замісити на сметані тісто. Додати розтоплений жир, ще раз перемісити. Залишити тісто на ніч, а вранці знову перемісити, розкачати два коржі, перекласти сирною масою, поколоти, змастити яйцем, посипати цукром і пекти в гарячій духовці (210-240 ° С) протягом 45 хв. Зняти з листа холодним. Начинку приготувати так: сир з горіхами змолоти на м`ясорубці, а потім розтерти в макітрі з жовтками, маслом, цукром, ваніліном до утворення пишної маси. Тоді цю масу змішати з білковою піною і манною крупою, накласти на тісто.
Пальчики дріжджові