Кошики з білковим кремом

Відео: Кошики з кремом (меренгами)

Тісто: 150 г борошна, 100 г вершкового масла або маргарину, 50 г цукру, 2 жовтки. Крем: 100 г цукру, 2 білки, ванілін, сік з 1/2 лимона, 2-3 ст. ложки води. З борошна, жиру, цукру і жовтків замісити тісто, винести його на годину в холодне місце, після чого розкачати, склянкою нарізати коржики і вистелити ними змащені жиром формочки. Поставити на деко і пекти в гарячій духовці (210-240 ° С) протягом 15 хв. Крем приготувати так: зварити сироп з 2-3 ст. ложками води і цукру. Якщо крапля сиропу, падаючи з ложки, тягне за собою «нитку», зняти його і гарячий вилити тонким струмочком в густу білкову піну, весь час збиваючи. Додати ванілін і лимонний сік. Можна покласти ложку будь-якого варення або свіжих ягід. Кошики наповнити кремом перед подачею на стіл.