Суп-гуляш по-угорськи

Рецепт цієї страви має масу різновидів: готують його і зі свининою, і з яловичиною, і навіть з бараниною. З овочів найчастіше використовують картопля, перець, паприку, цибулю, помідори (як свіжі, так і мариновані). За своєю суттю - це щось середнє між густим супом і м`ясним блюдом в великій кількості соусу.

Відео: Справжній угорський гуляш на дровах від шеф-кухаря Ласло Дорі

Гуляш, який ми пропонуємо, не претендує називатися класичним угорським рецептом, але основні принципи приготування в ньому все ж дотримані. Різниця в тому, що замість жирних сортів м`яса ми використовуємо куряче філе і тим самим істотно знизимо калорійність цього ситного страви.

1. Куряче м`ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити в гарячому рослинному маслі. Перекласти в окремий посуд. На тій же сковорідці де смажилося м`ясо обсмажити все інше (цибуля, часник і перець) протягом 3-4-х хвилин. Посипати паприкою і перемішати.

Відео: Гуляш угорський

2. Бульйон довести до кипіння і підмішати томатів пасту. Обсмажені овочі і м`ясо скласти в невелику каструльку або глибоку сковорідку і залити бульйоном (кількість рідини можна регулювати на свій розсуд).

3. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні близько 15-ти хвилин. Перед вимиканням додати подрібнену зелень.

Як бачимо - гуляш по-угорськи цілком може послужити і першим, і другим блюдом. Його можна розлити по тарілках, приправити сметаною і подати в якості ситного супу, а можна приготувати гарнір (наприклад, макарони або рис) і використовувати гуляш в якості м`ясного соусу.