Тістечка з білками

Відео: Тістечко безе. секрет розкрито

Тісто: 500 г борошна, 250 г вершкового масла або маргарину, 1 ст. ложка цукру, 4 жовтки, сік і цедра 1 лимона або 1 ч. ложка оцту. Начинка: 500 г джему. Для змазування: 4 білка, 250 г цукру. Жир посікти з борошном, додати жовтки, цукор, сік і цедру 1 лимона або оцет, замісити тісто і залишити його на 2 години Потім тісто тонко розкачати, нарізати смуги, а з них - квадрати 4 4 см. Кожен квадрат змастити піною збитих з цукром білків, скласти в змащену жиром і пекти в гарячій духовці (210-240 ° С) протягом 30 хвилин, щоб низ був рум `п`яний, а піна - блідо-кремова і суха. Низ коржів змастити джемом і скласти їх по два.