Окрошка закарпатська (закарпатська кухня)

Відео: ЗАКАРПАТТЯ: Ужгород, Закарпатська Кухня 🍲, Воєводино І чани В Лумшорах 🛀! # 1

Квас вливають в каструлю, кладуть очищену цибулину, трохи кмину і доводять до кипіння. Коли цибуля стане м`яким, квас проціджують і з`єднують з заправкою, приготовленою зі збитих яєць, добре змішаних з пшеничним борошном і сметаною. Зварену Киселиці з заправкою охолоджують. Відварну картоплю, ковбасу і круто зварені яйця і свіжі огірки нарізають кубиками, а цибулю дрібно січуть і всі ці компоненти кладуть в квас. Подаючи на стіл, готову холодну окрошку солять і посипають дрібно нарізаною зеленню кропу. Витрати продуктів на одну порцію: Киселиця-квас 300 г, яйце сире 3/4 шт, борошно 4 г, сметана 40 г, ковбаса варена 53 г, картопля варена 50 г, яйце варене 1/2 шт, огірки свіжі 32 г, цибуля зелений 38 г, сіль 3 г, кріп 7 г, цибуля 50 г, кмин 1 м