Відео: Закваска для житнього хліба
Жовтки розтирають з цукром, додають корицю і гвоздику і продовжують розтирати до утворення однорідної маси. Потім додають просіяне борошно з житнього черствого хліба і пшеничне борошно. Всю масу змішують протягом однієї години рухами в одну сторону, після чого додають білки, збиті в піну. Виливають в дві паперові форми однакового розміру, змащені свіжим маслом і обсипані сухарями, і ставлять в духовку з помірною температурою. Готові соложеники виймають з форми, один з них змащують зверху варенням і накладають на нього другий, поливаючи зверху сиропом по смаку. На 3/4 склянки борошна з житніх сухарів і 1/3 склянки пшеничного борошна - 30 жовтків, 3 чайні ложки кориці, 50 гвоздичек, 30 білків, 600 г цукру.
Поділися в соц. мережах:
Відварна яловичина з грибами