Відео: Святковий пиріг з маком-квітка (Cake with poppy filling-flower)
У кімнатній воді вечора замочують мак, а якщо треба швидко - заварюють окропом, накривають кришкою і залишають стояти протягом 1 ч. Запарювання. Потім мак кілька разів промивають, викладають на сито, віджимають, щоб був сухим, перекладають в каструлю, додають 15 жовтків і розтирають. До отриманої однорідної маси додають цукор, вершки, 8-10 шт. товченого гіркого мигдалю, картопляний крохмаль, ретельно розмішують, щоб не було грудочок, і виливають збиті білки. Білки збивають в емальованому посуді. Якщо збивати їх в алюмінієвих посудині, вони набувають сірий колір. Підготовлену масу викладають у змащену і посипану сухарями форму і обережно ставлять в духовку для випічки. На 1 склянку картопляного борошна - 200 г маку, 15 жовтків, 200 г цукру, 2 склянки вершків, 8-10 шт. гіркого мигдалю, 9 білків, 20 г масла, 30 г сухарів.
Картопляники з грибами