Баранина з чорносливом

Відео: Баранина з чорносливом

Баранину нарізають дрібними шматками (до 40-50 г), кладуть на сковороду з розігрітим жиром, солять і смажать. Потім перекладають у сотейник, додають шаткованоі злегка обсмаженої цибулі і томату-пюре. Все заливають невеликою кількістю бульйону і тушкують 20 - 30 хв. Кладуть промитий чорнослив, злегка підсмажену муку і тушкують до готовності, підливаючи в разі необхідності бульйону. Потім додають оцту, кориці, гвоздики, цукру і тушкують ще 10-15 хв. Баранину подають з чорносливом і поливають соусом, в якому вона тушілась. На 1 кг баранини - 3 ст. ложки жиру, 500 г чорносливу, 2 цибулини, 3 ст. ложки томату, 1/2 склянки пшеничного борошна, 1 ст. ложку цукру, 10 гвоздик, 2 г кориці, 1 + 1/2 ст. ложки оцту, 2 склянки бульйону.