Суп зі свіжих овочів (закарпатська кухня)

Відео: Суп з кабачків. Закарпатська кухня

У каструлі на розтопленому смальці гасять до напівготовності дрібно нарізану цибулю, додають кружечками нарізану моркву, петрушку, кольрабі, заливають невеликою кількістю води, солять і тушкують, поки овочі не стане м`яким. Доливають теплої води, в залежності від того, скільки порцій поливання готують. У киплячу поливання кидають чайною ложкою підготовлені галушки з манної крупи і варять ще 10-15 хв. В кінці варіння додають консервований зелений горошок, дрібно нарізану зелень петрушки і доводять до смаку. Витрати продуктів на одну порцію: морква 30 г, петрушка (корінь) 20 г, кольрабі 30 г, цибуля ріпчаста 15 г, горошок зелений 45 г, смалець 15 г, вода 500 г, галушки 100 м