Вим`я, тушковане з картоплею

Відео: Шніцель по берлінськи з яловичого вимені

Вим`я нарізають шматками, промивають у холодній підсоленій воді і варять до готовності. Коли охолоне вим`я, нарізають шматочками (по 2 на порцію), смажать і кладуть на дно сотейника, додаючи частину злегка обсмаженої цибулі, шаткованого болгарського перцю і лаврового листа. Зверху кладуть очищену картоплю, нарізаний часник, висипають решту обсмаженої цибулі, заливають бульйоном, в якому варилося вим`я, і тушкують до готовності. Подаючи на стіл, вим`я заправляють дрібно нарізаний часник. На 1 кг вим`я - 3 ст. ложки вершкового масла, 1,5 кг картоплі, 2 цибулини, 2 ст. ложки томату-пюре, 50 г болгарського перцю, 2 горошини гіркого перцю, 1 лавровий лист, 2 зубчики часнику.