Відео: Сирний пиріг по-краковски Краківський сирник Sernik Krakowski
Сирник на крихкому тісті Тісто: 200 г борошна, 150 г маргарину, столова ложка цукру, 2-3 столові ложки сметани. Сирна маса: 1 кг сиру, 7 яєць, 300 г цукру, столова ложка вершкового масла, 4 зварених очищеними картоплини, 2 столові ложки манної крупи, цедра 1/2 лимона. Помадка: 200 г цукрової пудри, сік 1/2 лимона, білок, мигдальне есенція, столова ложка коньяку. Для прикраси: 100 г мигдалю. Порубати маргарин з борошном, додайте цукор, сметану і замісіть тісто. Вишліть їм дно тортівниці, поколіть виделкою і поставте в гарячу духовку. Через 15 хвилин викладіть на глевкий корж сирну масу, змастіть жовтком і печіть годину. Якщо сирник дуже рум`яниться, накрийте його вологим папером. Цукрову пудру розтирайте дерев`яною ложкою з білком до утворення однорідної пишної маси, додаючи по кілька крапель лимонного соку, мигдальної есенції, коньяку. Приготовленої помадкою покрийте охолоджений сирник. Прикраси його мигдалем. Сирну масу приготуйте так. Сир сміли на м`ясорубці разом з картоплею. Масло розітріть з цукром, жовтками і лимонною цедрою, додаючи по ложці змелений сир з картоплею. Пухку масу з`єднайте зі збитими білками, манної крупи і вимішайте.Коучинг досягнення мети
Поділися в соц. мережах:
Дріжджова бабка з родзинками