Борщ по-житомирськи

Борщ по-житомирськи 500 г свинини з кісткою, 200 г буряка, 300 г картоплі, склянка молодої квасолі, 500 г капусти, морква, цибуля, 50 г старого сала, 100 г томату-пюре, 200 г сметани, зелень петрушки і кропу, сіль. Залийте м`ясо з л води і варіть хвилин 15-20. Потім покладіть молоду квасолю, нарізану соломкою буряк, морква, а через 10-15 хвилин - нарізаний кубиками картоплю, дрібно нашатковану капусту, посоліть. Перед тим як зняти борщ з вогню, киньте в нього дрібно нарізану цибулю, заправте потовчених в ступці салом, томатом-пюре, посипте посіченою зеленню кропу, петрушки. Розлийте борщ в тарілки. Сметану подайте в глечику. Спечіть до борщу коржі.