Весняний холодець

Відео: День багатодітної мами ЯК ми хворіли! Весняний вінок, Магазин, Холодець влоги 44 сім`я Савченко

Весняний холодець 3 кг свинячих ніжок, 1,5 кг телячої гомілки, з моркви, 3 кореня петрушки з зеленню, 3 цибулини, 3 лаврових листки, головка часнику, 2 лимона, зелений салат, 10 горошин гіркого перцю, мелений перець, сіль. Ніжки і ноги обпече, почистіть, помийте. Ніжки розріжте уздовж навпіл. Гомілки порубати. Все складіть в глибоку каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Під час закипання зберіть піну, додайте овочі, спеції, трохи посоліть і варіть на слабкому вогні, поки м`ясо відділятися від кісток (3-4 години). Коли бульйон відстоїться, зніміть з нього жир і злийте в інший посуд. М`ясо наріжте дрібними шматочками, а морква - фігурно і складіть в миски, а ще краще в малі глибокі салатниці. Бульйон заправте товченим часником, меленим перцем і сіллю, процідіть і залийте ним м`ясо. Перед подачею на стіл холодець в салатниці обережно обведіть гострим ножем і виверніть на круглі блюда, вкриті листям зеленого салату. Для прикраси використовуйте зелень петрушки і фігурно нарізаний лимон. Якщо холодець подаєте в тарілках, наріжте його порціями.