Відео: Холодець-дуже смачний і прозорий
Холодець зі свинини 1 кг свинячої ноги, 1 кг свинячих ніжок, морква, петрушка, цибуля, 2 лаврових листки, 3 зварених круто яйця, лимон, 3-4 зубчики часнику, 5-6 горошин гіркого перцю, мелений перець, сіль. Ніжки і ноги обпече, почистіть, помийте. Ніжки розріжте уздовж навпіл, ноги порубати, все це покладіть у високу каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Під час закипання зберіть піну, додайте овочі, спеції, легко посоліть і варіть на слабкому вогні, поки м`ясо не буде відділятися від кісток (3-4 години). Коли бульйон відстоїться, зніміть жир і вилийте в інший посуд. М`ясо відокремте від кісток, дрібно наріжте, розкладіть в глибокі тарілки і залийте процідженим бульйоном, попередньо заправивши його товченим часником, меленим перцем і сіллю. Поставте в холодне місце. Перед подачею на стіл краю тарілок прикрасите кружечками лимона і вареного яйця. До страви приготуйте гострий соус.
Курка під грибним соусом