Відварна яловичина з хріном

Відео: Запеченнаяфарширована яловичина з гарніром з пудингів з хріном

Яловичину кладуть в киплячу воду, додають цибулі, корінь моркви і петрушки, перцю і варять до готовності. Зварене м`ясо виймають з каструлі, нарізають шматками, вкладають їх в змащений маслом сотейник або каструлю з широким дном, заливають сметаною, змішаної з тертим хріном, сирими яйцями і сіллю, і ставлять в духовку, щоб зарум`янилося. Подають яловичину з відвареною картоплею, заправленою маслом і посипаною зеленню петрушки. На 1 кг яловичини - 1 склянка сметани, 2 яйця, 2 кореня хрону, 1 цибулину, по 1 кореню моркви і петрушки, 1 кг картоплі, 1 ст. ложку вершкового масла.