Юшка з риби Риба різних видів, кілька цибулин, лавровий лист, мелений перець, сіль. Найсмачніша вуха - зварена на вогнищі в казанку. Котел добре вичистіть, щоб страва не мала присмаку заліза. Рибу - коропа, сома, стерлядь, карася - помийте, почистіть, випатрати, виберіть зябра, знову помийте і наріжте шматочками. Покладіть на дно котла дрібну рибу - карасів, потім коропів, щуку і, нарешті, стерлядь або судака (можна приготувати юшку тільки з коропів або карасів). Шари риби пересипте нарізаною кружечками цибулею і залийте водою. Коли закипить, посоліть і поперчіть. Варіть на слабкому вогні годину. Не заважайте юшку, тільки час від часу струсіть котлом. Перед тим як зняти з вогню, киньте лавровий листок.
Поділися в соц. мережах:
Юшка грибна з галушками