Торт наполеон"

адже Наполеон - це завжди свято, це радість, традиція, улюблена солодкість, вишуканий смак, любов до якого не проміняє ніколи. Наполеон - це чаювання за круглим столом, це нові знайомства, це свято дитинства, це гарний настрій і, нарешті, це велике блюдо з солодким достатком.



Що стосується походження торта, то достовірної інформації не існує, як і немає патенту на його винахід. За однією з версій, Наполеон придумали в Росії в 1912 році на честь сторіччя перемоги над Наполеоном Бонапартом. У той час Наполеон випікали у вигляді трикутного тістечка, яке нагадувало треуголку, яку носив імператор. А за іншою версією, винахід цього смачного ласощі належить італійцям.

В основі Наполеона лежить ніжне листкове тісто, просочене ніжним заварним кремом.

А чи знаєте Ви, що листкове тісто з`явилося ще в 1645 році. Його придумав Клавдій Гелі, хоча він сам не підозрював про це. Йому порадив лікар для хворого батька спекти хліб, який складається з борошна, води і масла. Клавдій послухав лікаря і спік батон, який вийшов з безлічі шарів. Через кілька років Клавдій Гелі переїхав до Парижа і влаштувався працювати в кондитерську Rosabau Patisserie. Працюючи там, він удосконалив свій рецепт, і прославився на всю Францію. Пізніше він переїхав до Флоренції, де влаштувався працювати в пекарню братів Моска, які вкрали у нього рецепт листкового тіста, і, швидше за все, саме тому вважається, що італійці придумали торт.

Сьогодні у продажу представлено дуже багато тортів і тістечок, що носять назву Наполеон. Але зі смаком домашнього, добре просоченого ароматного Наполеона їх не порівняти. Краще, звичайно, випікати його самому. І тоді цей кулінарний шедевр буде найсмачнішим на землі.



Складові:

Для тесту:
2 склянки борошна,
200 грам маргарину,
Дрібка солі,
1 стакан води.

Для крему:
200 грам вершкового масла,
1 склянка цукру,
1 яйце,
2-3 чайних ложки какао.

приготування:

Масло порубати з борошном, додати трохи солі. Поступово, помішуючи, вливати воду. Замісити тісто. Тісто розділити на три частини, і покласти в морозилку на 1 годину. Розгортаючи тісто, зробити 5-6 коржів. Випікати до готовності.

Какао розтерти з 0,5 склянки цукру, додати трохи води і довести до кипіння. Остудити. В масло висипати цукор, що залишився, додати охолоджене какао, 1 жовток, і збити міксером. 1 білок добре збити і поступово, по ложці, додавати в крем.

Коржі остудити. Всі коржі, крім верхнього, перемазати кремом, залишивши крем на верхній корж. Поставити під прес. Через деякий час змастити верхній корж, і посипати крихтою.

Смачного!