Домашні пельмені. Рецепт приготування

Хоча останнім часом і з`явилася велика різноманітність напівфабрикатів, домашні ароматні пельмені залишаються на першому місці за смаковими якостями.

Тісто.
Для пельменного тесту нам знадобиться борошно, 1 яйце, холодна вода, сіль.

Просіяне борошно насипаємо в більшу миску, робимо посередині воронку і вбиваємо туди яйце, солимо, поступово додаємо воду і замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним і еластичним. Готове тісто накриваємо вологим рушником або мискою, щоб відлежатися і не засохло, а самі приступаємо до виготовлення фаршу.



Фарш.
Свиняче м`ясо (можна яловичину, баранину) перекрутити на м`ясорубці разом з цибулею. Посолити, поперчити, можна додати подрібнений часник (за смаком). Гарненько перемішуємо. У фарш додаємо трохи водички, щоб начинка наших пельменів була соковитою.

Готове тісто можна тонко розкачати і видавлювати кружечки. Але при повторній розкочування такого тесту втрачається його еластичність. Тому краще використовувати інший варіант. Скачати тісто в формі тонкої ковбаски, порізати її на шматочки і кожен шматочок розкачати качалкою до потрібного розміру. Робимо це в кілька етапів, щоб тісто не встигало обвітрюється.

Готові пельменькі ховаємо в морозилку або відразу ж варимо.

Щоб пельмені не злиплися і не зварилися, слідуйте декільком правилам.
1. Води в каструлі повинно бути багато, щоб пельмені вільно в ній плавали.
2. Висипаємо пельмені в киплячу підсолену воду, розмішуємо і закриваємо кришкою. Вогонь під каструлею повинен бути на максимумі, так як воді потрібно закипіти з пельменями якомога швидше. Час від часу помішувати.
3. Коли пельмені закипіли, знімаємо кришку, вогонь зменшуємо, щоб залишалося невелике кипіння.
4. Після спливання варимо ще хвилин 5 і шумівкою виловлюємо.

Готові пельмені можна подавати з вершковим маслом, сметаною або з бульйоном.



Смачного!

Відео: Пельмені Домашні Рецепт - Дуже і Дуже Смачно! | Perogies Recipe, English Subtitles